大人の食育

今回の冬眠はヒジョーに長かった～

眠る予告もなしに冬眠に入ったら、そのまま数ヶ月がたっていましたね（笑）
ごめんなさいm（_　_）m






ランプリールを始めて早、４ヶ月が経とうとしています

その間、順風満帆だったわけではなく、いろいろと悩みながらの前進でしたが、ここへ来て少しずつ道が見えてきた感じがします。まぁ、忙しさにまぎれて、初心を忘れてしまっていたというか、少し横道にそれていたというか･･･

そうそう、ランプリールは大人の食育である『食を楽しむ』場所なんですよね~

だから野菜料理を楽しもう！と決めたのでした。
どうも細かい枝葉にとらわれて、森がまったく見えなくなってしまっていたようです。

でも、７月からは心機一転、メニューや店舗の方向性を少し軌道修正して走りますよ～

ランプリールのブログにも日々の事を書き連ねています。（最近から私が書き始めました）
たま~に覗いてみてくださいね  

食べた後に気がつきました！

モスバーガーでてりやきチキンをオーダー。
今晩は外食だしマヨネーズが余分かなぁと思ったので「マヨネーズなしで…」のオーダーについていたのがこのシール。

“特注 for you”

というのが、ニクイですね〜(o^-')b
  

新生「大人の食育」はランプリール『Rempulir』から始まります。


（カフェ予定地からの眺め：沖縄県宜野湾市にある全日空ホテル“ラグナガーデンホテル”）

Remplirとは3月にグランド・オープン予定の私たちの運営するカフェ。

これまでの活動の集大成的な場所となる予定です。

といってもダイエット食品を提供する場所ではありません。
決してカロリーダウンのみに力を入れたメニューでもありません。

ココロにもカラダにも共通の“美味しさ”を追求したカフェです。

そこはダイエットに必要な【マインド】を創る場所、と言ったほうが良いかもしれません。
そして、いい意味で皆さんの期待を裏切りたいと思っていますよ～
そんなこというとメニュー担当のスタッフはプレッシャーだと思いますけどね～（^^）ゴメン

私の人生、後半20年間は、興味のおもむくままに食・栄養、体、脳のメカニズム、そして心のあり方を通してダイエットを探求してきました。

それって、おいしいものが大好きで、しかも太りやすい体質の私の体重コントロールへの興味から始めたことなんですよね。

しかし、仕事（減量サポート）をとおしていただいた気づきは得がたいものがありました。

多くの方々の食のあり方サポートをするうちに、知識だけでは行動はできない、小さな気づきやキッカケが必要だと思うようになってきたのです。

そして、それに気づかせてくださった多くの方々へは、感謝の気持ちでいっぱいですが、言葉にすると薄っぺたいですよね。（もう今では連絡したくても出来ない人も多くいらっしゃいます。）

食とは「人が良い」と書くとおり、人を良くするものという意味だそうです。
食べることでよりよい人生を生きることが本来の「食」のあり方。

しかし、メタボに代表される体重オーバー現象は食の制限をしなければどうしようもない、というイメージを与えてしまっている気がします。

そして、「ガマンしなければならない」という観念のもと、つらいダイエットに立ち向かっている人が多い。かつての私もそうでした。でも、スグにタガが外れて元に戻っちゃうんですよね（笑）

で、ダイエットの達人たちを観察していると・・・
「ガマンしないで食を楽しむ」という姿勢が共通して見られます。

そして、食べ過ぎたと思ったら、ガマンではなく“調整”に入るのです。

その意識の差は？
私の探求は、まだまだ続きます。  

3ヶ月ぶりの更新。
な～んて長い間冬眠に入っていたのでしょう！
われながらかなりの“ニーブヤー”（寝坊スケ）なだなぁと思います（笑）


（↑近所の田んぼで飼われていたヤギです）

というか、大人の食育について考えていました。
（こんなに長い間かぁ～！と突っ込まれそうですけど）

大人の食育は健康管理のためにカロリーを知ることなのではないかと思い啓蒙活動してきたのですが、実はそれだけでは何かが足りない！という思いがありました。

おきなわカロリーブックで「こんなにカロリーとっていたんだぁ！」と驚く
↓
「手ばかりダイエット」で、やせる目安量を自分の中に作る
↓
「手ばかりダイアリー」でモチベーションを維持して3ヶ月で結果を出す

というフローが私のダイエットの方法だったのですが、実際には結果が出るまで続かない人が多いんです。

子どもの食育は、「食」について情報を与えて、ゲーム間感覚で実践してもらうパターンが多いのですが、わりと素直に実行してくれます。

しか～し！大人はそうは行かない。

なんだかの心理的抵抗があって、それを何とかしなければ「大人の食育」はうまく行かない気がするんですよね。

どんなに情報を提供しても、実践に結びつかず、さらには情報を与えられることにストレスを感じ、逆効果となることも多いんですよね～。

う～ん、では、どうすれば・・・？

と、考え続けて（実は1年以上も！）やっと、自分の中で答えが見つかった気がしています。

その答えとは

『食べることを楽しむ』

これに尽きると思いました。

大人は感情で食欲がコントロールされます。
だから楽しく食べて、満足しないとダメなようなんですね。

食べた後に後悔なく、楽しく満足できる食べ方（生き方）の提案、これが新生“大人の食育”です。

で、今後は『食を楽しむ』を提案しながら大人の食育をしようと決心しました。
（長くなりそうなので続く・・・）  

今回のシンポジウムではたくさんの偶然がありました。

１．大会長の先生のクリニックが私が大阪で学生をしていた頃のバイト先のとなりにあった。
２．先生のクリニックで働いている栄養士さんは私の後輩だった。
３．その後輩の同期の栄養士さんが沖縄で働いている。（いつもコメントありがとうございます！）
４．9月に産経新聞で取材に来られた記者の方がシンポジストだった。
５．前年のシンポジストの栄養士さんは、10年来、年賀状の交換をしている大先輩の栄養士さんだった。

などなど、数え上げればキリがないほど･･･。

人の繋がりって、本当に不思議ですね！
沖縄県内だけでなく、本土にも繋がりが広がって、
そのうち外国にも広がる･･･なんて夢をみていたいですねぇ～（笑）

さて、恒例の（？！）美味しいご報告も　↓↓


大阪みなみの“ぼてじゅう”のお好み焼きです。
ちょっとアートなお好み焼きですねぇ～。
たまには、これくらいオシャレにしてもいいかも


こちらは“とんぺいやき”。
あまり馴染みのない方もいらっしゃるかと思いますので、解説を載せておきますね～

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

とん平焼き（とんぺいやき）は、鉄板焼きの一種。関西のお好み焼き屋などに多い。

色々と種類があり具材や細かな作り方も異なるが、代表的なものは卵と豚のバラ肉で作ったもので、豚肉を焼いたあと溶き卵を混ぜ合わせソース・あおのり・鰹節をかける。他に千切りキャベツやネギを混ぜ合わせたものや、オムレツに似ているものもある。
美味しいものは、幸せな時間を与えてくれますね
また食べに行きたいで～す  

大阪府民公開講座の続きです。


↑　↓　これは2Fの展示ブースで行われていたバイキングの様子


フードモデル（食品のサンプル）を使って自分の食べたい料理を選んだら…
チーン！

見づらいのですが、データ読み取りマシーンがあり(まるでレジそっくり！）そこでカロリーのお会計が表示されます（笑）

面白いですよね～

今回は時間てきにムリだったのですが、機会があれば私のカロリー計算と、機械のカロリー計算の差をみてみたい
というのも、カロリー計算は、もともと“誤差”があるという前提でするものだと思っているんです。
できるだけ計算値に近づけることは必要ですが（特に私たちは業務上）、完璧なんてありえない世界なのですよね～  

↑　11月6日（木）に大阪府医師会主催の府民公開講座にシンポジストとして参加させていただきました！

プログラムは下記の通りです。

第１０回（第４６回）大阪糖尿病協会会員総大会プログラム

日時　平成１８年１１月６日（木）　１３時～１６時
場所　大阪府医師会館　
対象　大阪糖尿病協会　会員とそのご家族など

２階大ホール
13：00　開会の辞　中石医院　中石滋雄
あいさつ　大阪糖尿病協会長　中束進
祝辞　大阪府医師会長　酒井國男
平成２０年度糖尿病協会名誉会員表彰
13：30　 ～15：20　シンポジウム
“糖尿病患者をささえる社会　連携と協力”
「ジャーナリストの立場から」産経新聞社論説委員　坂口至徳
「患者支援団体の立場から」
NPO法人ささえあい医療人権センター（COML）代表　辻本好子
「管理栄養士の立場から」株式会社Caloｒia代表　宇栄原千春
「健康運動指導士の立場から」株式会社ルネサンス　鈴木由加里
「薬剤師の立場から」有限会社クララリエゾン代表　宮城敦子
15：20～16：00　特別講演
「糖尿病とのつきあい方」
京都糖尿病医会会長　全国臨床糖尿病医会会長　土井内科院長
土井邦紘先生
16：00　閉会の辞　大阪府内科医会会長　ふくだ内科クリニック院長福田正博

４階大会議室
（13時～16時30分）
栄養展示・栄養相談・室内運動実技・医療機器展示・食品展示

沖縄からは薬剤師で経営者としては大先輩の宮城敦子さんも一緒に参加。
というか、宮城さん繋がりで呼んでいただけたのですから、先輩には心より感謝（いつもありがとうございます）
（宮城さんのブログはコチラから）

シンポジウム後（つまり、打ち上げ会）の様子は敦子さんがブログで報告されています。
ぜひ、ご訪問くださいませ！


↑　大阪といえば道頓堀！グリコぼーやですよね


↑　そして、グリコ看板のお向かいには福山さんです  

本日届いた１０月２３日付の産経新聞、朝刊の記事です！

ん？！私！
そう、私なんです






１ヶ月ほど前に取材にいらしたのですが、こんなに文字数を割いていただけるナンテ思ってもいませんでした。

記事の内容はコチラ

「おきなわカロリーブック」や「手ばかりダイエット」のご紹介もいただき、嬉しかったです

・・・が

記事中の
「ニーベラ（へちま）」は「ナーベーラー」の間違いですね～
残念！（笑）  

沖縄県産業振興公社さん主催、チームたーみーの先進地視察旅行のご報告・第2弾です。

青山の感動のレストラン「カシータ」を後にした私たち一行は表参道の「やさい家めい」へ。



本日2度目のディナー



かわいらしいオリジナル食器です


お通しです。秋ですねぇ~。きのこが美味しかった


このソース! Very Good！！
チーズフォンデュの要領で生のシャキシャキ野菜にディップして食べます。
とにかくメチャうまです


珍しいアロエのお刺身です。
めがねをはずすと見えません・・・

野菜をおいしく食べることは本当に良いことです
若い人たちがオシャレに食べていたのが印象的でした。

ココはシメテ￥6,000なり！

今度はお腹をすかせて参ります  

沖縄県産業振興公社さん主催、チームたーみーの先進地視察旅行のご報告です。

9月25日(木)東京青山、感動のレストラン｢カシータ｣にて。

どんな感動が待っているんだろうとワクワクしながら現地へ向かうオノボリサン約20名だったのですが、都会のスピードにのれず、30分遅れて到着f(^_^)

マイペースな私たちを笑顔で迎えてくれた2名のカシータスタッフさん。　
ビルの地上階入り口で待っていてくれて、エレベーターから店内までご案内いただきました。

そして通されたテラス席。
私たちを待ち受けていたのは｢シャンパンサーベル｣(ウエディング用語辞典参照)

感動１

↑ラベルがシーサーなんですよ!!
私たちのためのシャンパンです


テントに向かってシャンパンのオープンセレモニーをします


サーベルの使い方を説明するスタッフの方。


見づらいのですが、サーベルを振りぬいた瞬間、首のほうが取れてオープンとなります。実はシャンパンの首部分は瓶詰めの後に取り付けられるそうで、サーベルを振る腕に力を入れなくても簡単にはずれてしまうようです。


そして、お楽しみのカンパ～イ


感動2

乾杯が済むとメインダイニングへと移動です。
そのままの場所で食事が始まると思っていたのでここで、また１つ感動。


感動3

メニューに名前が!
(私のニックネームは“ちゃーる”です♪)


感動4
メニューをめくると・・・

なんと！名前の刺繍が入ったナプキンが！！
スタッフさんの手作りだそうです。
感動で涙が出ますよね


感動５

そして手書きのウェルカムカードです


感動6

この感動レストランを運営している柳沼　憲一General Managerです。
広い店内の各テーブル、名刺を持ってご挨拶。｢何かあれば私まで・・・｣とおっしゃってました。

ここまでのサービスは、心で思ってもナカナカ実行できないものですよね～しかも、サービスはスタッフさんが自主的に提案、実行するそうです。
マイリマシタ！！



お料理もとっても美味しかったのに写真が上手に撮れずにスミマセン(泣)
この2枚がキレイに撮れている方でした。

で、で、でー、お値段ですけど。
東京青山でー、これだけのサービスしていただいてー、感動してー
しめて￥12,000弱でした

これって高い？安い?

それぞれの価値観でどうぞ～。

特別な日には最高だと思いますよ  

(平成20年10月4日(土)沖縄タイムス朝刊・読書面)
なんと
返り咲きでベストセラー3位に入りました

｢手ばかりダイエット｣｢手ばかりダイアリー｣と続けて出版したのですが、
一番人気はやはり
『おきなわカロリーブック』
のようです

最近テレビでもカロリーを記録してダイエットする番組が人気のようなのでそのおかげでしょうか。

沖縄の方々のカロリーコントロールにお役に立てれば、こんなに嬉しいことはありません。

カロリーブックを制作したときに
｢せめて10件に1件の家庭にはカロリーブックを置いてほしい！(3万冊)そうすればカロリーに対する意識が変わるはず！｣
という想いがありました。

今ちょうど目標の半分くらいです
がんばれ！｢おきなわカロリーブック｣  

2日目の会議会場の様子

↑↑
ココまで書いてしばらく放っておいてしまいました(汗；)

記憶は薄れるものですね～
早く書き留めておかなきゃ！！


この日のボランティアメンバーさんたちです。

皆さん全国から集まっていて、中には海外からこのイベントのために
帰国している管理栄養士さんもいましたよ！

今はニューヨークの大学院で勉強していると言うTさんや
私の専門学校時代の同期生(Sちゃん)はオーストラリアから参加していました。↓

(横浜のチャイナタウンにて)

ちなみに4年後の次回開催国はオーストラリアなので
4年後には私が行く約束。
今から行く費用を貯めなきゃ！！
  

今日はOTVの方々が来てくださり、ヘルシー料理の取材がありました。

沖縄の料理は油の使用量が多いので
家での料理は減らして美味しい料理を作ろう！
というのがテーマ。

混ぜごはん風チャーハンもどき

　　　こんな感じ・・・
ヘルシーソーメンチャンプルー
ヘルシーゴーヤーチャンプルー
ヘルシーフーチャンプルー

と、沖縄では定番の料理を油を極力抑えて作りましたよ！



体重のコントロールに役立つといいなぁ。
（ねぇ、よっちゃん♪）

ちなみに私は、おうちごはんを作るときは油を使いません。
肉の脂でチャンプルーをすることにしているので、
そうするとコンロも汚れなくて楽チン！



余分なカロリーも摂らなくていいので一石二鳥です

放送日は

OTV　10月25日（土）9：55～10：58
健康づくりの番組です！

お時間ある方はぜひ！見てくださいね~  

9月22日(月)は恩名村にて講演会でした。



25名の方々に手ばかりの話やカロリーのお話を聞いていただきましたが、皆さん油やお砂糖の話に「えーっ、そうだったのー！！」とびっくり！

というのも、油はどんな種類も１ｇあたり
（体脂肪がつきにくい、コレステロールが上がりにくいなどなど）
９kcal

どうも皆様カロリーの低い油があると思っていらっしゃるらしい・・・残念！(笑)


お砂糖は三温糖の誤解も。

三温糖は粗目と同じく、黒糖と白糖の間くらいのものだと思っていらっしゃる方が多いのだけれど、実は白糖が少し焦げたヤツだということですよ。

だから、黒糖のようにミネラル分は多くありません・・・残念！(笑)  

9月20日（土）はK労働組合の定期総会にて講演会をさせていただきました。


あめにじブログのあっきぃーさん、写真ありがとうございました！
アップしようと試みたのですが来ません（泣）
残念！


『手ばかりダイエット』の使い方＆ダイエット全般についてお話したのですが、いつものことながら
お菓子やお酒の適量の段になると
「えーっ！これだけー！ありえん（泣）」
というざわめきがある。

そりゃそうですよ。
親指と人差し指で輪を作った大きさのお菓子が８０kcalの目安量なのですが、そんなもんでやめられるはずがない。

ケーキは三角の形をしたものがケーキであって、丸じゃない。

ただ、それは８０kcalの目安なので、その4倍くらいの大きさのケーキは３２０kcalという見当がつく。（正解です！）

食べたものの帳尻を合わせるために使用するために使って欲しいのが「手ばかり」なので、一度覚えると結構便利ですよ！！

ちなみにビールの適量は牛乳を飲む時に使うコップに注ぎ
親指と人差し指で“L”を作った高さで８０kcal。

その何倍飲んだか・・・
調整しましょう
  

第1日目はオリエンテーションだけだったので早めに終わってお食事へ。

実は今回、娘も一緒の旅に初挑戦！

（突然呼び出したＹさんと。男の子のようですが、右は娘です。笑）

私が会議に参加している間、娘（5歳）はどうしていたかというと・・・

うちのスタッフのＳさんや友人たちの助けを借りながら
最っ高ーにエンジョイしていました
（パワフルな娘に大人は結構大変…皆さん、ありがとうございましたm(_ _)m）

宿（桜木町）から一駅ほど離れたパシフィコ横浜へはクイーンズスクエアというショッピングモールを通り抜け20分ほど歩いて通いました。
沖縄の私の生活ではありえない歩行キョリです。でも、こっちのほうが健康的ですよね～
（↓位置関係図）


そのショッピングモールの３階で、ふと目に止まったのがこの男の子↓↓


水着着て飛び込み台の上に立っているんです

“え゛ーっ、こんな高いところで、だっ、大丈夫っそんな怖そうに立ってないで戻っておいで！”
と思って、よ～く見たところ、よ～く出来たオブジェでしたf(^_^)

しかし娘はよく理解できていなかったらしく、通り過ぎてしばらく歩いてから私の手を引っぱりながら言うには
「あのお兄ちゃん飛び込んだか見にいこう！」
ってオイ！飛び込んだりしたらエライこっちゃで！（笑）  

9月7日（日）から11日（木）までパシフィコ横浜で開催された
『第15回　国際栄養士会議』
にボランティアスタッフとして参加してきました

語学ボランティアで登録してあるものの英語を使っていたのは15年前・・・
大丈夫かぁ、と思いつつとりあえずチャレンジしてきました


会場の周辺はこんな感じです。
ステキでしょ♪


ホテルからの夜景です。

  

もー、気が抜けすぎ・・・(ゴツン)

1ヶ月以上、更新をサボってましたf(^_^)

その間に、いろいろ、イロイロあったのですが、
その模様はスタッフブログにあるかも・・・
のぞいてみてくださいませ
http://eiyousoudanshitsu.ti-da.net/

さて、本日は取材ネタです。



沖縄県産業振興公社のテレビ番組
『沖縄ベンチャースタジオ』
企業訪問コーナーの番組取材をいただきました。
　http://ovs.jp/?mail=090407

[放送日］・・・(カロリアの放映日は未定です)
QAB(4ch)： 毎週土曜日　 7:00 ～
OCN(3ch)：毎週土曜日　 17:30 ～
　　[再放送] 毎週日曜日　 18:30 ～
　　　　　　　 毎週月曜日　 19:30 ～


（美しい梅澤さんと対談中）

企業といえるほどの活動はしていないので
どんなお話が出来るんだろう・・・と少し不安だったのですが、
正直にお話しするしかないので

『今後の展望は、理想とする（減量したい人が望む）減量サポートの形を作るために最良の方法を模索中です』

と、いうような感じでまとめてもらいました（汗）

収録中に新たな発表をさせていただいたのですが、
実は実は・・・


9月5日（金）・・・つまり明日、3冊目を出版いたします（パチパチ！）

それがコレ、コレ↓↓↓



2冊目の『手ばかりダイエット』で手ばかりの使い方をマスターした方は
3ヶ月の実践コースへ！

というコンセプトのもと、12週分の塗りつぶしダイアリーを作ってみました。

3ヶ月実践すれば、必ず成果が出ると思いますよ～。
『私も3ヶ月で10ｋｇやせました』の写真つきです（キャーはずかし～！！）

来週には店頭に並んでいると思いますので
沖縄県内の本屋さん、沖縄ファミリーマートさんで手にとってみてくださいね。
私のビフォー・アフターが見れます（魔よけになる？！笑）  

ついに！発売開始です！

沖縄県内の書店、ファミリーマートさんで売ってます
アマゾンさんでも売ってます

やせる！簡単！！「手ばかりダイエット」（沖縄版）



本当は3日くらい前から書店に並んでいたんです。

皆さんに早く知らせなきゃと思いつつ・・・。
あまりにもホッとしすぎた私は、しばらくヌケガラとなってしまい遅くなってしまいました。
m(_ _)mごめんなさい。

本を作る作業は「魂を削る」作業だといわれますが、今回は削りましたよぉ（笑）

コレまでの人生でこんなに悩んで、苦しんで自分の無力さを感じたことはないくらいの経験でした
そしてやっぱり、周りのみんなに助けられて出来上がったのでした

助けてくださった皆様に心より感謝です＜(_ _)＞

そして、そして、木曜日には発売後初の取材をしていただきましたよぉ!

初取材はRBCiラジオ・シャキットiレポーターの梅田潤さん。
（いつもありがとうございます！）

ナント梅田さん、4月に取材にいらしたときから8kgもの減量に成功していましたよ！
（ビフォー＆アフターはコチラから）

減量の秘訣を伺ったところ、“意識の変化”が一番大きいとおっしゃっていました。

そうなんです。
ダイエットの成功では意識の変化こそが一番重要なポイントとなります。

心理的な制限を解くことこそがダイエット成功への鍵を握っているのです。

ダイエット中に食べてはいけないものはないし、やってはいけないこともない。

そのことに気づいたもの勝ちですよ～
少ーし練習が必要なだけで、決して難しいことではないのです。

そしてアクションを起こすこと。

手ばかりダイエットが行動のきっかけになってくれると嬉しいな
（手前味噌でスミマセンf(^_^)）  

腸年齢と生活習慣(３)からの続きです。



平成20年6月22日（日）
沖縄コンベンションセンターで開催された
「長寿おきなわ健康教室」　～腸年齢と生活習慣～
において辨野先生が使用された腸年齢チェックシートをご紹介。


第３回でチェックシートをご紹介しているので
ここからは診断結果

チェックの数が0個の場合・・・実年齢+α
　若くてピチピチの腸

チェックの数が4個以下の場合・・・実年齢+5歳
　まずまずの状態。今の生活をキープすること。

チェックの数が５～９個の場合・・・実年齢+１０歳
　これ以上老化が進まないよう、油断してはダメ。

チェックの数が１０個～１４個の場合・・・実年齢+１５歳
　腸が老化の坂道を転がり落ちている状態。

チェックの数が１５個以上の場合・・・実年齢+２０歳
　腸の中はヨボヨボの老人状態。病気になる可能性大。


「長寿おきなわ健康教室」　～腸年齢と生活習慣～資料より


さて何歳でしたか？

私？

実年齢+１０歳です
あと一個減れば５歳若返るんだけどなぁ～（笑）